私たち日本人にとって
日々の生活に欠かせない味噌や醤油は、
お米や大豆、 麦を発酵させて造られる
「発酵食品」です。
実は秋田は、古くから
さまざまなものを発酵させてきた「発酵食品大国」。
味噌・醤油はもちろん、
さまざまな“おいしい文化”を作ってきました。
なぜ、秋田に発酵食文化が根付いてきたのか？
秋田にしか無い、発酵食文化ってなんだろう？
おいしいものへの探究心をくすぐる、
秋田の発酵食文化を
知り、 観て、 触れる旅に出かけましょう。