私たち日本人にとって
日々の生活に欠かせない味噌や醤油は、
お米や大豆、 麦を発酵させて造られる
「発酵食品」です。
実は秋田は、古くから
さまざまなものを発酵させてきた「発酵食品大国」。
味噌・醤油はもちろん、
さまざまな“おいしい文化”を作ってきました。
なぜ、秋田に発酵食文化が根付いてきたのか?
秋田にしか無い、発酵食文化ってなんだろう?
おいしいものへの探究心をくすぐる、
秋田の発酵食文化を
知り、 観て、 触れる旅に出かけましょう。

  • カモシドコロ紹介動画

    県内の発酵食文化に関係するスポット「あきたカモシドコロ」を動画で紹介します。

  • 電子ガイドブック

    秋田独自の発酵食文化や、それに携わる人たちの魅力を伝えるとともに、
    発酵ツーリズムが楽しめる県内の施設を「あきたカモシドコロ」として紹介しています。