概述

所在地	湯沢市岩崎字岩崎162 Google Map
交通資訊or交通方法	從JR下湯澤站徒步約15分鐘
可以參觀時間	平日9點～17點（週六日節日・GW・盂蘭盆節・正月休假）
聯絡方法	TEL 0183-73-2901 FAX 0183-73-8131 E-mail ishimago@gray.plala.or.jp
是否需要預約	需要（人數、日程等，請提前聯系。）

歷史

安政2年創業（1855年）。第一代石川孫左エ門著眼於原本是造酒的這塊地也適合釀造醬油，邀請杜氏南部三郎多次進行研究。之後，當時的岩崎藩藩主向佐竹公獻上醬油，博得大家的讚賞，之後被被廣泛傳播，成為了日常生活品被使用了，以此確立了事業的基礎。大醬的釀造是從第二代開始的。這個地方是農村部落，因為稻米和大豆的收穫豐富，各家各戶煮著自家用大醬。二代孫左エ門著眼於味噌僅次於米飯是‘營養調味品’，也反復研究大醬的製造法。經過精心挑選原料、改良米曲子、設定最佳成熟期等，尋找出“最好的製造法”，付出了很多努力。其努力的結果就是“井桁印岩崎大醬”的製造成功。

製造方法與出售商品的特色

《制造方法》
由於採購用的倉庫是以各自獨立的姿態排列的，所以從採購木桶的採購工作，木桶轉移的工作，必然是以人工工作為中心。
醬油和大醬，在酒窖中擺放著的30石的巨大的木桶裝滿為止，都是釀造人扛著這樣無數次的來來回回。
在旁觀者看來，這可能是效率低下的工作。但是，幸運的是，大米、大豆、小麥等狀態無論何時都能親身感受，並進行工作，這也是為了守護傳統制法的一個重要原因。
我們認為製造的產品是“生物”。有即使有最尖端的機器也不能控制的事。
釀造人借助自然的力量磨練出五感，毫不吝惜地親手製造出來…。
所以，石孫可以挺起胸膛說我们是“手工製作”。
《經營商品》
本地產原料的無添加天然釀造並親手製作的大醬·醬油。
百壽、芳壽、招壽、大醬湯稻穀發芽糙米發酵的孫左扇門大醬・五號藏大醬・黑大醬・金色熏大醬
詳細請看主頁。

訪問時候的可看之處

二代孫左エ門，從明治16年（1883年）到大正5年（1916年）建造的6個藏全部在平成10年（1998年）作為文化廳指定有形文化財產被登記。
6個中1個是文庫藏最古老，明治16年被建造，歷代的大福帳·雜貨等收納。
其他的5個，1號藏到5號藏，作為醬油·味增的採購場現在也活躍中。
按古老的順序，依次是三號藏（明治30（1897）年）、四號藏（明治33（1900）年）、一號藏（明治37（1904）年）、二號藏（明治43（1910）年）、五號藏（大正5（1916）年）的建造，它們各自獨立並立存在。酒窖裏收藏著比人還高的大木桶。
因為從酒窖的入口之後進入是不可能的，說是從最開始就是在倉庫中組裝的，很舊的東西從明治時代一直持續使用的現在。但是，平成23年（2011）3月11日，由於近年來罕見的大雪和東日本大地震的影響，一號藏倒塌了。改建了原來作為酒窖使用的二號倉庫，現在是新的醬油釀造倉庫。
囙此一號藏從文化遺產登記被抹掉。
可以看到堆砌磚頭的炒麥裝置，以及排列著數百枚曲子蓋的曲子室等手工製作的珍貴藏品的樣子。
但是，實際上是將醬油和醬油用曲子製作而成的，所以一次性不能接受很多人。
現在歡迎不影響儲藏環境的少人數團體參觀本店。