今天秋田發酵中

發酵是讓食物變美味的
力量變化未來
有時候出發旅遊爲了讓自己的發酵成熟
今天秋田發酵中!

秋田的發酵食文化

秋田縣擁有豐富的優質食材,
自古以來被稱為「食物寶庫」。
發酵食也是一樣可以接觸到各式各樣文化與歷史。

2019/03/15
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參觀・了解

使用很多麴在味噌上
秋田擁有醬油・醬菜・日本酒等
發酵食文化

由於米的產量多,用收穫的米來作『麴』的文化因此盛行。秋田縣有距海遙遠及積雪深厚的地理條件,且為了食品的保存而成為生活智慧的一環,發酵食品的歷史也隨之發展。

體驗

了解準備過程與剛做好的口感
利用五感去享受文化

秋田縣擁有豐富的優質食材,活用於在各式各樣的鄉土料理與傳統料理,自古以來被稱為「食物寶庫」。這次將介紹秋田縣的發酵文化。

縣北

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