發酵是讓食物變美味的
力量變化未來
有時候出發旅遊爲了讓自己的發酵成熟
今天秋田發酵中！
秋田的發酵食文化
秋田縣擁有豐富的優質食材,
自古以來被稱為「食物寶庫」。
發酵食也是一樣可以接觸到各式各樣文化與歷史。
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參觀・了解
使用很多麴在味噌上
秋田擁有醬油・醬菜・日本酒等
發酵食文化
由於米的產量多,用收穫的米來作『麴』的文化因此盛行。秋田縣有距海遙遠及積雪深厚的地理條件,且為了食品的保存而成為生活智慧的一環,發酵食品的歷史也隨之發展。
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體驗
了解準備過程與剛做好的口感
利用五感去享受文化
秋田縣擁有豐富的優質食材,活用於在各式各樣的鄉土料理與傳統料理,自古以來被稱為「食物寶庫」。這次將介紹秋田縣的發酵文化。
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食物分類type
使用各種原材做成的食品分類別裡可搜尋到體驗内容。
地區分類area
縣北
- 股份有限公司淺利佐助商店（福壽）
縣央
- 股份有限公司齋彌酒造店（雪之茅舍）
- YAMAKICHI大醬醬油釀造廠
- 諸井釀造股份有限公司
縣南
- 股份有限公司木村酒造（福小町）
- 兩關酒造股份有限公司（兩關）
- 安藤釀造股份有限公司
