平成３０年１１月３日(土)～１１月１１日（日）、秋田県湯沢市岩崎のメイン会場のほか、
市内各地、羽後町、横手市増田町において、発酵と醸造をテーマにした
「 Fermentators’Week」（ファーメンテーターズ　ウィーク）が開催されました。

「Fermentators」＝「発酵人（はっこうびと）」の名を冠したこのイベントは、
湯沢雄勝地域を中心とした発酵にかかわる人たちが、文字どおり地域を発酵させ、盛り
上げようとする、熱い思いが感じられた９日間でした。

　　　

１１月９日開催　：　主会場（秋田銘醸株式会社（旧岩崎蔵））で行われた「発酵人レセプションパーティー」

１１月１０日～１１日開催　：　主会場で開催された発酵フードとお酒をコラボさせたイベント「JOZOまにあくす２０１８」

発酵にちなんだ、岩崎のお母さんたちの郷土食が大ヒット！

 

 

酒、味噌・醤油、稲庭うどん、いぶりがっこなど伝統の発酵食品に加え、最近では地ビール、チーズ、酒米粉でつくったスイーツなど、新たな発酵食文化が次々と生まれている湯沢雄勝地域。これからも目が離せません！

本日ゆざわ発酵中！