江戶、明治、大正、昭和的12個釀酒家，在昭和19年進行完全企業聯合，作為秋田酒類製造股份公司成立是“高清水”的開始。當時，在戰後新體制中，想法為之一轉公開徵集商標，從5037份的應募中被選為“高清水”。在秋田市寺內大小路（通稱“櫻小路”）中，現在也滾滾湧出靈泉，囙此稱之為“高清水”。

《制造方法》 味美，有香氣。儘管此後味很清爽，喉嚨順滑。品質第一……為了貫徹高清水脈脈相承的對釀酒的熱情，釀酒人毫不吝惜時間，付出大量功夫，每天不斷地磨練著它的味道。比如“曲子”。釀酒可以說是曲子製造，酒曲承擔著左右酒的品質重要的作用。大量地使用曲子的話，一邊作為柔和濃厚的味道，一邊生產出回味無窮的好酒。但是，雖然知道曲子的重要性，但是因為成本和花時間的關係，對新增曲子採取消極態度對待的酒窖也不少。表示酒麴使用量的「曲子比率」的基準：本釀造等的特定名稱酒15%以上，普通酒沒有限制。其中，高清水本釀造自不必說，就連普通酒“高清水精選”也提高到了20%以上。花費工夫，充分使用曲子，想給您提供能够被誇讚為非常好喝的美酒。始終認真，不選擇走捷徑，高清水始終是以釀造最好的酒作為目標。
《經營商品》
高清水上撰本釀造
高清水純米大吟釀
高清水創意純米大吟釀

在釀酒道場“仙人藏”中會播放“釀酒視頻”，除了展示了以前的釀酒工具，還有時期和時間適合的話可以參觀釀酒的工作風景。在酒藏參觀參觀設施“倉/ /藏”中，除了能品嘗到根據季節變化的8種推薦酒之外，還有不僅僅是“高清水的酒”，可以購買玻璃杯、T恤等“高清水商品”和化妝品“酒館的技能”等。因為想享受品嘗酒的樂趣，所以參觀酒藏的時候不要開車，請使用公共交通工具。