歴史や説明

平成6年にビール製造に関する免許が緩和され、それまでは年間2000kL以上製造しなければならなかったが、60kLまで引き下げられた。これにより、大手メーカーの独占市場であったビール産業に容易に参入できるようになった。秋田県では、平成9年に株式会社わらび座田沢湖ビールが秋田県第１号の地ビールメーカーとして産声を上げ、その後、株式会社あくら、株式会社トーストが次々とビール製造を開始した。2017年には、株式会社羽後麦酒、2018年にBREWCCOLYが参入し、現在秋田県に5か所のビール製造所がある。秋田県では、オリジナルビールの製造が盛んで、秋田の桜の花から分離された「秋田美桜酵母」を使用したビールや、地元のホップを使用したビールが製造されている。さらに、白神ねぎやハマナスの花を使用したビールも製造され人気を博している。